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国外肉鸡财产阐发

阅读人数:人  公布工夫:2014-05-16

 第一部分:肉鸡行业开展近况和将来 上世纪80年代初,为国人吃肉难的成绩,以北京华都肉鸡公司为代表的国外肉鸡产业化开端起步。在没有任何国度经济补助的状况下,颠末20多年的开展,国外肉鸡财产以高效率、低成本的优势,迅速发展成为国外农牧业领域中产业化水平最高的行业。我国的鸡肉总产量也由1984年的135.8T增加到2007年的1250T,并以每一年5%10%的速度持续增长,使国外一跃成为世界第二大鸡肉生产国。北京华都肉鸡公司的屠宰才能也从1984年的200万只,发展到如今的3600万只。在此鞭策下,国外年人均鸡肉消费量也从1984年的1.03kg发展到2007年的12kg,增加了11.65倍,鸡肉在国外已成为仅次于猪肉的第二大肉类消费品。

  第一、在崎岖中奋进——国外肉鸡财产连续健康发展

1、鸡肉已开展成为国外第二大肉类消费品

  国外肉鸡财产的开展可谓历经磨练:2001年的封关,2003年的“非典”,20042005持续两年的禽流感并持续影响到2006上半年……这些对全部肉鸡财产的影响,都是致命的。连续两年多的禽流感,加上媒体对此过分衬着,间接招致消费者消耗自信心的严峻受挫,肉鸡财产增速放缓,从而使海内全部肉鸡业面对史无前例的危急。但这并没有阻挠国外肉鸡财产行进的程序。到2006年下半年,鸡肉供给紧缺,全部肉鸡财产又规复了活力,诸多肉鸡企业开端扭亏为盈。19842007年,海内鸡肉产量增加了8.2倍,鸡肉产量占肉类总产量比重连续提高。2007年,我国的肉鸡产量占肉类总产量的15.5%,比1984年的6.2%提高了9.3%。从1995年开端,国外肉鸡产量超越欧盟,成为仅次于美国的第二大肉鸡生产国。

2、国外肉鸡财产与国际比力的差别

  我国鸡肉产量位居全球第二,但与国际比拟,还存在诸多不敷。归纳综合来讲,具体表现在肉类消费构造、财产范围、人均鸡肉产量、人均消费水平等方面。

  起首,我国的肉类消费构造与国际程度存在很大差异。从世界范畴来看,2006年,鸡肉、猪肉产量别离占总肉类产量的26%38.5%,但国外鸡肉比之还低13%,而猪肉却比世界高26%2006年,我国的鸡肉消耗总量仅占肉类消耗的13.04%,远远低于猪肉消耗所占64.55%的比重.

  同时,我国的人均鸡肉消费水平很低。海内消费者毛病的以为“肉鸡含有激素”,自动抑止鸡肉消耗;我国糊口开展程度还不高,消费者的肉类消耗风俗还侧重猪肉,这些使我国的人均鸡肉消费水平还与国际程度有很大差异。以今朝世界次要地域来讲,美国的人均鸡肉消费量44.3 kg,澳大利亚人均鸡肉消费量35.4kg,沙特人均消费量38.7kg;同为发展中国家的巴西,人均消费量也到达34.3kg;这些都远远高于我国人均8kg的程度.

 


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  我国的鸡肉行业范围还不敷大,集团化、产业化水平还有待进一步提高。与外洋比拟,美国最大的肉鸡消费企业年屠宰肉鸡超越20亿只,而我国最大的肉鸡消费企业年屠宰肉鸡仅1亿只,美国前十位肉鸡消费企业消费了天下72.3%的鸡肉,而我国前十位累计不到12%,差异还十分较着。

3、鸡肉消耗的国际趋向为国外肉鸡业的开展供给契机

  从世界次要国度的经济发展趋向来看,跟着经济的增加和百姓生活水平的提高,肉类消费结构将趋于平衡,单极肉品消耗将不复存在,理性、均势的消耗理念将愈加较着,鸡肉消耗将会显现逐渐上升的趋向,并有可能超越或与其他肉类消费品持平。

  以美国为例,美国事今朝世界上人均消耗鸡肉最多的国度。20世纪60年月以来,鸡肉的消费量始终保持着安稳的增加。1986年,鸡肉人均消费量为27.48kg,超越了猪肉,成为了第二大肉类消费品;2003年,人均消耗鸡肉42.15kg,超越了牛肉,成为第一大肉类消费品。2005年人均消耗鸡肉比1990年增加了39.19%,远远高于猪肉、牛肉的消费量。巴西、欧盟等国的肉类消费结构也根本显现如许的情况。

  跟着国外国民收入程度的提高,鸡肉的消耗增加趋向也将变得愈来愈较着,并将间接拉动国外肉鸡总产量的增加。

  第二、国外肉鸡财产发展潜力宏大

1、鸡肉营养特性符合当代安康消耗理念

  鸡肉是世界上增长速度最快、供给充沛、物美价廉的优良肉类。其高蛋白质、低脂肪、低热量、低胆固醇的一高三低的营养特性,使其作为安康肉类食物而不竭地为群众所承受.

  今朝,西欧等发达国家对高脂肪、高胆固醇含量的红肉消耗加以控制,以高蛋白、低脂肪、低胆固醇含量的白肉(次要是鸡肉、鱼类等)取而代之。在美国、巴西等国度,鸡肉曾经开展成为超越猪肉、牛肉的第一大肉类消耗食物。

  中国经济的高速开展,也势必使百姓的肉类消耗理念发作宏大变革,并愈来愈表现出与世界肉类消耗开展同步的趋向,即鸡肉的消耗增加势在一定。

2、鸡肉是世界公认的最具经济优势的植物卵白滥觞

  鸡肉是公认的最经济的肉类蛋白质滥觞。与猪肉、牛肉比拟,鸡肉的饲料转化率最高,比力优势较着。每消费1kg肉,猪肉需求耗损饲料3.5 kg阁下,牛肉则需67kg饲料,而鸡肉仅耗损饲料1.67kg

  从上世纪80年代初引进美国的AA种鸡到如今,2kg肉鸡的发展周期已从1984年的49天收缩到2007年的35天;料肉比从2.05降落到1.62;同为49日龄,1984年肉鸡均匀体重为2kg,而2007年为3.23kg,日增重增加了25.1g


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3、便利、甘旨和易于加工等特性以及快餐业的鼓起增进肉鸡业的开展

  中国人有爱吃鸡的传统风俗。无鸡不成宴,无酒不成席。鸡肉在中国人的一样平常餐桌中占有了主要的位置。鸡肉易于加工、口感甘旨的特性,使它与其它肉类比拟,具有了更强的消耗竞争力。鸡肉口感鲜嫩,无异味,加工工夫短,屠宰办法简朴,这使得鸡肉更便于工业化操纵。

  跟着快餐行业在国外的快速开展,愈来愈多的中国人在事情之余挑选快餐。而快餐的主要原料是价廉物美的鸡肉。。

4、国民经济的持续发展增进肉鸡业的开展

  中国经济的高速开展,增进了国外城市化历程的不竭深化。据国外统计年鉴,我国城乡居民肉类消耗状况是:城镇居民禽肉人均消费量是乡村的2.1倍。国外城镇人口的人均鸡肉消费量曾经到达世界平均水平。中国经济以每一年8%以上的速度递增,城市化历程也以每一年1.5%2%的速度开展。城市化历程放慢,城镇居民生齿将连续增长,鸡肉消耗需求也势必不竭扩大。

6、鸡肉是合适世界所有民族食用的肉类

  源于宗教信仰和民族风俗,差别民族的饮食存在许多忌讳。但与其他肉类消费品比拟,鸡肉是合适世界所有民族食用的肉类,这使其具有更广大的消耗增加空间。

7、财产集团化趋向加强了肉鸡行业的开展势头

  与其它植物比拟,鸡是少有的相宜大群豢养的当代植物。以今朝的豢养手艺来看,还不存在任何以地盘为根底的农业行业,能云云胜利地在封锁的设备内停止云云数目宏大的植物豢养,鸡是先例。这使得鸡肉更适用于集团化、产业化消费。

  固然我国目前的鸡肉产量仅占肉类总产量的13.04%,但肉鸡财产的集团化、产业化水平却十分高,一批国家级龙头企业正在兴起。2004年中国肉类50强企业中,鸡肉企业占33%200

5—2006年中国名牌产物中,肉类成品24个,此中禽肉产物12个,占肉类产物的50%2006年宣布的17家出口食物农产品免验企业中,肉鸡类企业10家,占到58.82%。肉鸡财产是国外农牧业中集团化、产业化水平最高的财产之一,也是国外竞争力十分强的财产之一。

  第三、健康发展的国外肉鸡业势必改动传统肉类消费结构

  纵观世界肉鸡财产的开展过程,世界发达国家的人均鸡肉消费量均显现持续增长的趋向。国外的肉鸡财产也不可避免地遵照着这一发展趋势。特别是从20世纪80年月以来,国外的鸡肉消耗也显现出快速增长的开展势头。宏大的消耗潜能和快速增长的经济实力,为国外肉鸡财产开展供给了宏大空间。

  跟着中国经济的开展和人民生活水平的不断提高,群众炊事的肉类消费结构也在发作着深入的变化。以猪肉为代表的红肉消耗逐年递加,而以鸡肉为代表的白肉消耗正在逐年递增。传统肉类消费结构中的支流消费品猪肉从1982年的83.6%一起降落到2006年的64.6%,而鸡肉在肉类消费结构中的比重却从1982年的5%连续上升到2006年的13%。根据这一趋向推算,估计到21世纪30年月,鸡肉将超越猪肉成为国外群众肉类炊事构造中的支流消费品。届时,国外群众的肉类炊事构造愈加平衡公道,消耗看法愈加理性。

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